Ett litet tips om nu någon inte skulle veta...om du vill ha ditt nötkött så där mört som man får det på kinarestaurangen, blanda i lite bikarbonat i marinaden innan du steker/wokar det.

Blir det mörare med bikarbonat????

Ja det blir det, jag har provat och det får den där rätta konsistensen som man vill ha på just kinamat (tycker åtminstone jag).

Lite bikarbonat i marinaden ska det bli nästa gång, tack för tipset

Från vilken styckningsdel kommer köttet som ni använder?

Innanlår brukar det vara här om man köper färdigstrimlat.

Går det lika bra med Samarin tro...?

Någon som vet vad den svarta svampen heter som brukar vara med i vissa wok-blandningar och var man kan köpa sådan?

Skogsöron tror jag, man kan köpa den torkad i asiatiska affärer och ja det går nog lika bra med samarin:-)

Är det inte jordöron tro?
Mvh
Fenja

Annars funkar det alldeles utmärkt att ha i vinäger i marinaden! Man kan tillexempel använda egen smaksatt vinäger, då får man ju både smak och köttet blir dessutom mörare

Jo men visst, jag har alltid balsamvinäger i marinaden när jag ska grilla t ex, men för just kinamat gör inte det tricket ,man kan ha både sin favoritvinäger och lite bikarbonat så blir det rätt konsistens. Om man inte är ute efter kinamats-stuket så låter man bli bikarbonatet.