Fick dovhjortskött i dag och då fanns det bl.a ett hjärta med där som jag tänkte jag skulle prova att tillreda till morgondagens middag.

Vet bara inte hur man tillreder det? (Brukar malas ner i färsen annars.) Steker och ev. kokar det till sist, eller steker i tunna skivor... Vet ni? Det är ett hjärta från en dovhjortskalv.

Förstår att det inte ligger i så mångas intresse att tillaga hjorthjärta

Nu är det uppätet i alla fall. Stekte det i tunna skivor...räckte med några minuter på varje sida...salt och peppar..leverkonsistens men smakade stekt kött...mört och gott!

Om du hade lagt tråden i recept kanske du hade fått ett svar. Kanske, jag äter själv inte inälvsmat, men det finns ju de som gör....uppenbarligen!

Glerrk----där går gränsen!

Jag vet, jag är nog onormal, tycker om nästan allt. Äter allt i alla fall, tror jag...

Tycker inte det är onormalt ... maken min och svärson äter renhjärta och tunga

Vilken bra smak dina släktingar har Netha .

Längtar till julen då det blir kokt svintunga igen . Det var en tradition som började först julen-09. Annars är kokt tunga och potatismos gott en vanlig vardag också.

Hjärtat är vanligt muskelkött så varför ? Det är annat med lever, njure och liknande.

Vi brukar röka hjärta. Delikatess på julbordet. Men skjuter man inget så blir man utan hjärta. Det går till skytten. Vi har några i frysen som vi nog röker till jul.
Här i Jämtland brukar man sedan gammalt göra köttbullar på älghjärta. Det har en gammal bondmora berättat för mig men det var innan jag lärt mig att något så när begripa jamska. Så hon kan lika gärna ha berättat något annat.

Pto innanmat.
Och kokt tunga från kalv är en läckerhet.
Blev bjuden på kokt, salt älgmule hos en äldre familj i de stora skogarna. Det gäller ju att hålla masken. Men tro vad ni vill. Det var fantatiskt gott. Men jag blev lite betänksam när jag undrade vad hon höll på att koka. Det såg ut som en storråtta. – Det är älgmulen från älgen ni sköt i går!!!

Angående inälvsmat. Det är oftast godare än det ser ut. Dessutom sägs det att det skall vara nyttigt?
Idag stoppar man ju korv i plastslangar. Förr (och när jag gör julkorven) använde man fjälster i olika grovlek. Får, gris och nöt. Jag använder de två senare.

Barnbarnen i ena sonens familj älskar blodklimp till renköttsoppa. Visserligen är det gott man jag är själv lite schalur.

Rökt hjärta är säkert en delikatess, men älgmule...hur fungerar det egentligen...vad är det man äter då? Näsborrar, läppar ..eller