Pesto med fänkål och torkade tomater
  • ungefär 200 g torkade tomater i olivolja (med oljan inräknad)
  • havssalt
  • vitpeppar
  • 1 - 2 tsk balsamico - vinäger
  • saften av en citron
  • 1 normalstor fänkål
  • ev lite vitt vin (kan uteslutas)
Koka fänkålen i lättsaltad vatten till den går att passera och mixa den tillsammans med övriga ingredienser till önskad konsistens. Klart:) Serveras med spaghetti eller på crostini som tilltugg.