Hur är det entligen med Ljus, smak och vitaminer. Blir det skillnad om man har grödorna i sol eller i växthus? vad är det i såfall som gör skillnaden?

En annan sak som jag funderat på är när man läser om vitaminer i olika grödor så menas det i rått eller tillagad grönsak/rotfrukt? C-vitaminet lär ju försvinna vid kokning! men ändå står det tex att potatis innehåller C-vitamin. I kokböckerna står det inte precicerat om det är efter eller före tillagning som infomn gäller. Någon som vet?

Vitaminer är olika känsliga. Det är rätt att C-vitamin är känslig för upphettning. Däremot så är det tvärtemot med morötter. Där förstärks det nyttiga när de upphettas. Järn upptas lättare av kroppen tillsammans med vitamin C. Kaffe försämrar förmågan att uppta järn.