Arraksbollar:
1 sockerkaka utan fett, eller ett pkt mix.
Smula kakan i en bunke och tillsätt
1½ dl socker
2 msk kakao
1 dl punsch
200 gr mjukt smör
brunt strössel att rulla i
Blanda allt till en kladdig deg som rullas till små bollar.
Rulla dem i strössel och ställ kallt.
Tjong köpte man hos tanten i mjölkaffären, hon som också sålde knäckklubbor gjorda i muffinsformar för 15 öre.
Blev så himla glad när jag för några år sen hittade receptet i en tidning och de smakade precis som jag mindes.TJONG:
3 dl socker
1½ dl vispgrädde
1½ dl ljus sirap
olja
Blanda socker, grädde och sirap i en hög 3 l gryta, och koka kraftigt i 12 – 15 min tills den är 150 gr.
Häll upp smeten på en oljad plåt eller marmorskiva.
Vik den med 2 plåtskrapor utifrån och in flera gånger, tills den svalnat så man kan ta i den.
Arbeta massan med händerna, drag ut och vik ihop, tills den blir trög och ljus.
Drag ut lite i taget och klipp i bitar.
Wienernougat och glöggkulor är också nåt vi gör till jul varje år.
Wienernougat
250 gr nougat
125 gr mörk choklad
100 gr flagad och rostad mandel
Smält nougat och choklad i vattenbad, blanda ordentligt.
Tillsätt mandeln.
Häll upp i en bakplåtspappersklädd avlång form.
Skaka formen så det blir jämnt.
Vik över pappret ovanpå och ställ kallt till nästa dag.
Skär i bitar.
FIKONKULOR MED GLÖGGSMAK:
100 gr mandelmassa
100 gr fikon
100 gr digestivekex (7 st)
2 msk smör
3 msk glögg
200 ger blockchoklad
Riv mandelmassan i matberedaren.
Mixa den med fikon, kex, matfett och glögg till en slät massa.
Ställ den kallt en stund.
Rulla 50 kulor och lägg dem på bakplåtspapper.
Smält chokladen och doppa kulorna i den.
Ställ dem att stelna.
Förvara fikonkulorna kallt i en tät burk med lock.
