Har lax i frysen men varierar mig dåligt, tips??

Det här gör jag nästan jämt

Laxfilé i ugn



Sätt ugnen på 175 gr.

Ca 150 gr laxfilé/pers
Salt
Citronpeppar
Dill


1 brk Fraiche, gärna mager
100 gr stenbitsrom

Lägg fisken med skinnsidan ner i en ugnsform
Krydda med citronpeppar, salt och rejält med dill.
Stek i ugnen tills den känns klar 25-30 min.

Rör ihop fraiche och rom

Servera med kokt potatis och sallad.

Den här har jag gjort någon gång, inte heller så dum


LAXFILÉ MED KRÄMIG MEDELHAVSFYLLNING

6 pers


6 portionsbitar laxfilé ca 150 gr/st

300 ge philadelphiaost, light går bra

½ finhack. rödlök

3 msk hackade soltorkade tomater

3 msk kapris

2 hackade sardellfiléer (går lika bra med ansjovis)

1 msk tomatpuré

3 msk färsk hackad basilika

nymalen sv.peppar och ev. lite salt

Sätt ugnen på 225 gr.
Skär en lång skåra på längden i varje fiskbit.
Blanda till fyllningen, fördela den rikligt i varje skåra.
Lägg laxbitarna på en smord plåt och baka dem i 8 – 10 min.

Servera med rostade potatisskivor av bakpotatis, och sallad.

Här kommer ett recept som är lättlagat och gott en bra kombination tycker jag

LAXGRATÄNG MED KRÄFTSÅS
6 port

1,2 kg Laxfile
Salt
Peppar

SÅS
10 dl Creme Fraiche
½-1 dl Kräftspad
1-2 burkar Kräftstjärtar
3 tsk Curry
2 burkar Röd rom
6 tsk Fransk senap

Torka laxfileerna
Krydda dem med salt o peppar
Lägg dem i ugnsfast form
Rör creme fraichen med kräftspadet till en jämn smet.
Låt kräftstjärtarna rinna av
Rör ner kräftstjärtar, curry, rom och senap i creme fraichen
Fördela såsen över fisken
Sätt in i ugn 225 grader i ca 20-25 min.

Servera gärna med pressad potatis och en sallad.
Smaklig måltid!!!!!!
Eva St

Sparad.

Två favoriter:

Fransk LAXLÅDA MED CHÉVRE, 4 pers

500-600 g kokt skalad potatis
300 g rökt eller gravad lax
1 liten purjolök
1 knippa dill
100 g chévreost (getost)

Äggstanning:

3 ägg
3 dl mjölk
1/4 krm kajennpeppar

Skiva potatisen och strimla laxen. Skölj och strimla purjolöken. Skölj och finhacka dillen. Varva potatis, lax, purjolök och dill i en lätt smör och ugnssäker form.

Vispa samman ägg, mjölk och peppar. Häll äggstanningen i formen. Smula över chévren. Grädda i 225°, 15-20 min.


SMÖRDEGSPAJ MED LAX, 4-6 pers

3 st djupfrysta smördegsplattor
200 g rökt lax i skivor
75 g cantadouost, t ex örter
2 dl lätt créme fraiche
1 liten röd lök
1 tsk brun farin
1 krm svartpeppar

Tina smördegsplattorna enligt anvisningar på förpackningen. Lägg plattorna ovanpå varandra. Kavla ut degen till en rund kaka, ca 30 cm i diameter. Tryck fast degen i en form med löstagbar botten (ca 24 cm). Nagga botten med en gaffel. Grädda pajskalet i nedre delen av ugnen i 200°, ca 10 minuter. Lägg laxskivorna på botten i pajskalet.

Blanda osten med créme fraichen. Bred smeten jämt över laxen. Skala och strimla löken fint och blanda med socker och peppar. Fördela löken över pajen. Grädda ytterligare ca 5 minuter.

Oj! Förlåt, detta var ju gravlax-recept.

Ja ja, kanske kan glädja någon annan.

Här kommer ett till som också smakar jättegott tycker jag

GORGONZOLAFYLLD LAXFILE´
Med Sherrysås
4 port


600 gr Laxfile´
4 msk Mild Gorgonzola
1 msk Olja
Flingsalt

Tina laxen Gör ett snitt längs med fileen så det bildas en ficka
Lägg fisken i en ugnsfast form och fördela osten i fickorna.
Pensla med olja och salta
Sätt in laxen i mitten av ugnen i 200 grader 8-10 min.

Sherrysås

1 dl Sherry
1 Grönsaksbuljongtärning
2 dl Creme fraiche
1 dl Dill finhackad

Koka Sherryn o buljongtärningen tills hälften av vätskan återstår
Rör i Creme fraichen och koka ytterligare några min.
Blanda i dillen

Servera med kokt potatis, syltlök, sparris, sockerärtor, grönsallad och små tomater

Wasabilax

4 st laxfiléer
Läggs i en smord ugnsform
Blanda
1 msk wasabi
1 msk flytande honung
och pensla över laxen
strö över
Sesamfrö

Ugnsstek så länge det står på laxpaketet och käka gärna med ugnsstekta rotfrukter!

Kom på en soppa också


Ljuvlig Laxsoppa
4 port

300 gr Laxfile´
1 Purjolök
3 Morötter
200 gr Rotselleri
8 dl Vatten + 2 Fiskbuljongtärningar
2 msk Tomatpure´
1 msk Hackad färsk Timjan
2 msk Hackad Persilja

Till Servering
2 dl Creme Fraiche
Smaksatt med pressad vitlök


Skär laxen i 2 cm stora bitar.
Strimla purjon
Skala o strimla morötter o selleri
Koka upp vatten + buljongtärningar
Lägg i purjolök och rotsaker
Låt koka på svag värme under lock 5-8 min
Tillsätt lax, tomatpure och kryddgrönt
Låt soppan koka tills fiskköttet är ljust o fast ca 5 min
Smaksätt mer om det behövs
Servera med en klick smaksatt creme fraiche
Eva St