hejsan hejsan

en dålig sommar för att få mogna oliver ute . men för att frukterna inte skulle förstöras allt för mycket av frosten . så skördade jag i dag inte mycket till fina spanska oliver . men ändå svensk odlade ju . man kan väl inte begära allt för mycket av oliver i Sverige man ska väl vara glad att dom vill producera nåt som liknar oliver r.

Vad gör du med dem? Har du provat att fermentera dem för att få dem ätbara?

gör inget mer med dom . tycker det låter krångligt och tar en tid att göra nåt .
har du tips eller recept ?? så tar jag gärna emot det gärna enkla saker. skulle vara kul att testa även om det inte blev bra '.

Nej det finns nog inga bra genvägar, även om man mjukar upp dem med kaustiksoda så kommer fermenteringen ta lång tid, och man bör ha koll på pH så att inga otrevliga bakterier kan växa där.

http://homecooking.about.com/library/weekly/blbrining.htm
http://www.catechnologies.com/LaConda/recipes.html
http://www.australianolives.com.au/e107_pl...php?content.102
http://www.hunterolives.asn.au/simplerecipes.htm
http://members.tripod.com/beadcreation/hom...ng_recipies.htm