Hej!

Funderar på att skaffa en svamptork för att kunna ta rätt på alla grönsaker som vänligen växer upp... nån som har erfarenhet av såna? Blir smaken bra? Tänkte framförallt torka till soppor etc.
Nordica verkar vara den billigaste, har jag sett på nätet. Nån som sett en sån nånstans i butik i Stockholm? ... var inne i fem affärer idag och med tanke på värmen skulle jag ju gärna hitta rätt direkt

Gunilla

Har du någon länk till torkaren så man får se hur en svamptork ser ut?

Jepp- http://www.obhnordica.se/svamptork.htm

Verkar ju ganska användbar.

Gunilla

Vad jag har sett så finns det bara Nordica och Evermat på den svenska marknaden. Evermat (http://www.svampkonsulent.nu/evermat/evermat.htm) är klart bättre men kostar också minst 1500 kr. Ett problem jag hört talas med Nordica är att den kan ha alltför hög temperatur (temperaturen bör inte gå över 50 grader).
När det gälller svamp så bör egenligen de flesta torkas (undantaget smakstarka svampar som tex kantarell) , speciellt soppar vinner mycket på att torkas. Man koncentrerar då smaken och de får också bättre konsistens, tex sandsoppen som knappast går att äta om den inte torkas. Men jag tror att det är bättre att bygga en egen tork, Evermat och Nordica klarar inte heller speciellt stora volymer. Det är ganska lätt att bygga en egen svamptork:

http://www.utsidan.se/mat/kokbok/tork.html

Det går ju faktiskt att använda annat än en tork! Tidningspapper är gratis och det funkar jättebra till svamp. Använde även en sån här korg i 3 avdelningar man hänger, framför kakelugnen. Gick åxå bra!
Harebra!

Tack för tipsen!
Självbygget ser ju inte allt för svårt ut.

Jag tänkte torka vinbär och grönsaker, kanske kan det funka med det också.

Gunilla

Svampar som är lätta att torka (tex svart trumpetsvamp och trattkantareller) går det ju bra att sprida ut på tidningspapper, åtminstonde om man har mindre mängder. Men även då kan det vara bra att köra någon timme med kuppévärmare på dem för att snabbt ta bort det mesta av fukten.