Nu är det så att jag snart ska göra en krämig julsill där det krämiga lätt skulle kunna ätas dagligen med matsked! . Den innehåller matjessillfiléer och det är inte alla som tycker om detta. Därför undrar jag; tror ni att jag kan byta ut matjessillen mot vanlig inläggningssill som har legat i en ättikslag (0,5 dl ättiksprit, 1 dl socker och 1,5 dl vatten)?

Det här behövs till såsen om det kan vara till någon nytta:

3 dl gräddfil
2 msk lättmajonnäs
2 msk orökt kaviar
1 rödlök
1 dl hackad dill

Vad säger ni???

Ja visst, kan du byta ut matjesillen mot inläggningssill.
Men du är det inte lite väl mycket dill?

För mycket dill!? Absolut inte!

Gör inte alltför stora portioner bara. När man gör sillinläggningar med mejeriprodukter blir hållbarheten mycket sämre jämfört med de man gör med bara ättika.

Tro mig, det kommer att bli uppätit!

Jag brukar lägga in en sill som påminner om ditt recept. Jag älskar sill men är inte så förtjust i just matjesill. Till det här receptet tror jag ändå att det blir godare med matjes, men det ska vara en liten mängd bara. Om man vill kan man lägga i kokt potatis i bitar också, det blir jättegott och mildrar matjessmaken. Det blir jättegott med "gammal" potatis i och ännu godare med färskpotatis i till våren.

Såg att du skulle ha lättmajonnäs i, det kan gå an, men ta för jösse namn inte fettfri majonnäs. Det skulle vara förbjudet att ens kalla den för majonnäs, den har en vedervärdig smak.

Du får inte glömma bort att berätta hur du gör och vad dina gäster tycker om sillen!

Ja, det är det som är det kniviga... just detta receptet passar matjessill som handen i handsken... det blir liksom helt rätt smak fastän jag inte tycker om det. Otroligt svårt att förklara.

Men det hela kan ju, som du skriver, höjas ytterligare med nypotatis i. Ska faktiskt ta och testa detta på midsommarbordet när det blir tid för det.