Det blir julskinka på julbordet, men förmodligen ingen hemma i år. Däremot köper vi färdigskivat i småförpackningar från delikatessdisken på ICA nu när det finns. Dyrt, men det är det värt.

Färdigkokt är lite lotteri tycker jag. Det kan vara kanongott likväl som det kan vara gummiskinka och det är inte gott...

Ja, KRAV-skinka. Om jag inte får tag på en sådan, då köper jag ingen skinka.

Är det några här som saltar sin egen skinka? Det gör vi i vår familj och har alltid gjort. Det blir jättegott.

Tänkte inte på det... I alla fall skulle inte ens komma på idén att köpa skinka från något annat ställe än från vår EKO/KRAV-bonde (Staffan är guld värd!). Det har hänt någon enstaka gång att jag "har fuskat" och köpt en bit rökt sidfläsk (det säljer inte vår bonde) på ICA, det är ju så gott som "smakförbättrare" (vissa soppor och grytor), men nu är det slut med det.

Hur röker man sidfläsk själv? Puss på pannan om någon vet.

Inte på julbordet, men gärna på annandan - kanske rabarberkompott till efterrätt

Jag bryter gärna av med något helt annorlunda...

Jag har gjort det en gång för många år sedan. Jag tycker som du Rose att den är mycket godare än nitritskinkan.
Det var en arbetskamrat som berättade hur jag skulle göra. Lite baltigt var det allt och tog lång tid, men det var det värt. Mums så gott det var, precis som min gamla mormors skinkor ( ja, ja förstå mig rätt). Jag fick beställa den i vår matbutik och betalade ungefär det dubbla priset mot vanlig rimmad okokt skinka.
Sen är det så mycket annat som är roligt att fixa och dona med före jul så jag nöjer mig med att koka och griljera skinkan på vanligt sätt nu för tiden. Viktigt att koka den, för dopp i grytan är vi helgalna i här i familjen.

Njut av eran goda skinka nu Rose, jag får nöja mig med att längta i år med.... En ekologisk ska jag försöka få tag i i alla fall.

Man kan köpa doppspad på plastkorv vet jag som älskar doppa men ej skinkan

Självklart skall man koka skinkan själv. Att skära i den varma skinkan och äta direkt är en höjdpunkt i tillvaron. Jag har dock förståelse om man av tidsbrist eller av annan orsak köper färdigkokt. Kokspadet häller jag ut, dopp i grytan är inget för mig.

samma här, firar inte jul hemma i år. om det serveras KRAV-skinka vet jag inte än. och inte heller om jag kommer äta någon skinka, det återstår att se.

Nu tänker jag ställa en jättedum fråga. Jag har verkligen noll koll på det här, har aldrig tillagat kött. Pratade med en bekant idag som sa att han skulle köpa en hel gris av någon. Det är frigående, lyckliga grisar alldeles här i närheten. Då kom jag att tänka på att mina föräldrar kanske vill ha en julskinka och bad honom kolla om vi kunde köpa därifrån. Han ska fråga, men han sa också att den är rå i så fall. Hur gör man sen? Jag tänker bara slänga den i frysen i så fall, mina föräldrar kommer strax före jul. Hinner man tillaga den då? Ska den kokas? Behöver den rökas? Tar det flera veckor?

Jag föredrar kokt skinka så jag kan bara prata om den...
Kokas i saltat vatten med hel vit och kryddpeppar (ca 10 av varje) och två lagerblad, i ca en timma/kilot.
Får sedan svalna över natten och grilljeras nästa dag...
(penslas med en blandning av ägg, socker, senap och stös över med ströbröd.)
I ugn tills ströbröd fått färg ca tio min/225 gr.

men visst är skinkan rimmad eller rökt innan dess...

Inte nödvändigtvis...
Rimmad blir den om man lägger den i saltlag någon vecka, (nitritbehandlar den)
Men det går med färsk skinka också, men den blir grå till färgen...

http://receptfavoriter.se/recept/rimmad-sk...-julskinka.html

Tack! Det verkar ju inte så svårt eller tidskrävande.

Kolla länken jag la till, om du vill ha den rosa.. (traditionell skinka)

Aha, ja det snackade han nog om fast jag hängde inte med. Han sa att det är rätt svårt att få till det bra själv.
Men om man kokar en rå skinka i saltvatten så blir den grå? Och sen griljerar man och så blir den god?


Missade ditt svar, ska kolla länken nu.

...hmmm. Två veckor. Det var ju inte så bra.

Det går att korta tiden någon dag...

Lite bökigt, men inte svårt att rimma själv.
Smakmässigt blir det samma, men den blir grå och det går åt mera salt om den är osaltad.

Jaha, då får jag höra med dem om de är beredda att äta grå skinka. Tack för svaren!

Inte ska väl DU göra skinka???????

Nej, det kan väl inte vara kul för en inbiten vegetarian...

Kan nog hålla med där och tycka att skinkan kan dom ha med sig...
Du ska inte behöva gå emot din övertygelse där...

Nä det hade jag inte gjort, är jag vegetarian så ska jag inte behöva laga till julskinka....
Jag ÄR inte vegetarian, men jag äter gärna vegetarisk mat, Myo är duktig lärare....

Nej där går nog gränsen tyvärr, därav problemet om det tar två veckor och de inte hinner göra det själva. Men för grisarnas skull kan jag tänka mig att köpa och frysa in en skinka så att om de nu ändå ska äta skinka så kommer den åtminstone från en lycklig gris. Jag har köpt kött åt dem vid några tillfällen och jag klarar att vända kött på grillen åt någon etc., men att ta i rått kött undviker jag gärna, mår illa vid bara tanken. Fast jag har faktiskt vispat renblod från en nyligen slaktad ren så att det inte skulle levra sig, det var inga problem.
Kan tillägga att mina föräldrar äter väldigt lite kött och är medvetna konsumenter. Men det lät som ett bra tillfälle att skaffa en ekologisk skinka som alla säger håller på att ta slut i affärerna.

Resultatet av omröstningen är exakt vad jag trodde det skulle bli.

Jo, jultraditioner rubbar man inte så lätt...

Jo, men ingen är väl förvånad egentligen. Utom möjligen Nauti med anhang som trodde att missionerandet skulle ge stort resultat. Han har ju för längesen mist all trovärdighet så inte många bryr sig om vad han skriver.

Jag röstade inte och kanske fler med mig som inte ska äta julskinka. Alternativet KRAV-märkt skinka fanns inte. Tror inte denna tråd på odlas småprat behöver vara representativ för svenska folket.

Då får jag anstränga mig och skriva ännu mer då

Nauti---->

Tycker jag du ska göra.

(fattar inte påhoppet du fick)

Julskinka förknippas ofta med rimmad skinka, är det så dina föräldrar vill ha den så har du ett tips här

http://kortomgott.taffel.se/2007/11/30/rim...kinka-till-jul/

Vi köper vår skinka färsk från en gård i närheten och rimmar själva.

jag röstade inte heller eftersom kravskinka fattades



kan man inte snabbsalta en skinka? kokt osaltad skinka är liksom inte detsamma som julskinka. fråga i närmaste butik om de kan hjälpa dig att salta den.

hittade detta

http://kortomgott.taffel.se/2007/11/30/rim...kinka-till-jul/

http://www.alternativ.nu/smf/index.php?topic=54423.0

Då kan man väl rösta ja och sedan skriva i texten att det är kravmärkt. Eller tror du jag menade enbart icke-kravmärkt i min fråga?


Frågar dig samma som jag frågade ängsvädd. Ni är allt bra konstiga ni två.

"Blir det julskinka på julbordet i år?"
Kravmärkt julskinka heter väl fortfarande julskinka eller har den nåt annat namn?

Trovärdigheten miste han redan i pedofiltråden.

ja jag är nog det, en konstig djurvän.

Ja det verkar som min fråga var alltför svår att besvara i alla fall...

Tack för länkarna, netaave och herkules!

Jag tänkte fira hemma ja...Med färdigkokt skinka med jhonnys senap

Mvh

Ja om man betänker att frågan var "blir det julskinka" på bordet i år??
Ja eller nej, svårare är det inte...

Skäms mycket!
Men; trots att vi har två grisar jag tycker mycket om--
så vill jag ändå ha julskinka, prinskorv o dyl.
Det är väl som nå´n kändis sagt:" Vi människor är kannibaler!"

Låter mer som nåt som en djurrättsaktivist sagt. Man är inte kannibal för att man äter djur.

Trösta dig med att kannibal är du först du äter människa.

Hej!
Gillar inte julen så någon julskinka blir det inte. Men blir det rea på överblivna skinkor efter jul så köper vi några. Det är så gott med ärtsoppa med en rejäl skinkskiva. Vi har ett par kelgrisar men det hindrar förstås inte att jag äter griskött. Jag slaktar en del ankor som jag också äter upp.
MVH
Jan Lindgren