Jag ligger lite efter i inläggen, men det är klart att man kan torka både älg- och nötkött i ugnen.
Saltat och torkat renkött kostar 600:-/kg, det här blir nästan lika gott fast orökt. Ju lägre temperatur desto längre torktid. Och godare....

/Åsa

Japp!

Torka renkött i ugnen själv, det är ju ett bra tips om man skulle råka köra på en ren! Det är ju alltid stora flockar med renar på vägen varje gång man kör mellan Piteå och Luleå!

Hoppsan! det var dyrt.... här betalar vi inte såna fantasisummor... maken konsumerar torkat renkött.. jag nötkött

Här kan du se priserna i våran butik.

Jamen, tjohopp.
Jag som tyckter jag hittat ett ställe som säljer billigt....
Man skulle ha varit ute med bössan i somras när vi hade 5 strörenar på vår ö...

/Åsa

Det här lagade jag förra julen och det blev det godaste på hela julbordet.

Marinerade revbensspjäll

Det här behövs för 4-6 port:
1-1,2 kg revbensspjäll
Marinad:
rivet skal och saft av 1 lime
1 1/2 msk flytande honung
1 msk äkta soja
1 1/2 msk matolja
1 1/2 tsk salt
2 krm grovmalen svartpeppar
1 1/2 tsk malen ingefära
Gör så här:
Skär köttet i portionsbitar och lägg dem i en tjock plastpåse.
Rör samman alla ingredienserna till marinaden. Häll den över köttet.
Lägg påsen i kylen ca 2 timmar.
Lägg över kött och marinad i en eldfast form.
Sätt in köttfatet mitt i ugnen, 200°, och stek ca 20¬25 minuter.
Vänd köttet och stek ytterligare ca 20¬25 minuter.
Tips!
Önskas en knaprigare yta, kan värmen höjas till 250° när det
är 5 minuter kvar av stektiden.

Ska det vara tjocka spjäll undrar en spis-novis???

Jag hade ganska tjocka spjäll iallafall.

Något enkelt och gott till kvällen fick det för många år sedan av min bilskollärare

Namn ja det kan man hitta på själv


Hårdkoka 3-4 ägg skiva dem och lägg i en ugnseldfast form
Gör en stuvning på en burk tonfisk använd gärna dill i stuvningen
häll över äggen
ta några skivor formfranska, ta bort kanterna och skär brödet i tärningar och lägg över tonfiskstuvningen
in i ugnen i 200 grader tills brödet börjar få färg

Ät det med en härlig valfri sallad till

Här kommer en av mina favoriter (så här i hösttider):
Renskavsgryta:
2 port (drygt)
1 pkt renskav
1 gul lök
2 dl creme fraiche
1 msk senap
1 msk tomatpuré
4-5 krossade enbär
½ tsk salt
½ krm svartpeppar
lite smör att steka i.

Tina renskaven. Hacka löken. Bryn kött och lök. Tillsätt övriga ingredienser och låt koka ca 5 min.

Servera hasselbackspotatis eller ris till. (Jag föredrar potatisen).


Dessert:
Lingonglass med kolasås

Ingredienser4 port

4 äggulor
1 dl florsocker
1 1/2 dl rårörda lingon
ev 1 msk gin
4 dl vispgrädde

Kolasås:
2 dl vispgrädde
1 dl mjölk
1 dl strösocker
1 dl ljus sirap

Gör så här

Vispa ihop äggulor, florsocker, lingon och gin. Vispa grädden och blanda med lingonsmeten. Häll smeten i en rund form. Frys glassen i 4-5 tim. Vispa ihop grädde, mjölk, socker och sirap i en kastrull. Låt såsen koka kraftigt utan lock tills den tjocknar, 10-15 min. Doppa formen hastigt i varmt vatten och stjälp upp glassen på ett fat. Låt stå i kylen ca 30 min. Ringla över lite kolasås och servera resten till. Garnera gärna med hela lingon.

stek fiskpinnar
köp pommes frittes i korvkiosken
häll på ketchup
servera med ett årsgångsvin 2001 vitt bourgonne...

salta med vitlökssalt


bon apetit..




men visst hör detta hemma under RECEPT??????

Till Fiskpinnar vill jag ha kokt mandelpotatis och FELIX Salladsdressing

Majs & Broccoligratäng


2 buntar färsk broccoli
1 burk majs
3 ägg
1 tsk italiensk salladskrydda
(2 krm riven muskot eller paprikapulver)
2,5 dl mellangrädde
4 dl gratängost

Tillvägagångssätt

Koka broccolibuketter 5 min i lättsaltat vatten och låt rinna av väl.
Lägg i smord gratängform med den avrunna majsen.
Vispa upp äggen med kryddor, grädde och hälften av osten.
Häll över broccolin, strö resten av osten över.
Gratinera i 25 min i 175 grader

(det går säkert bra att använda frysta broccolibuketter istället för färska)


jättegott !

En god räksoppa!!

6-7st. rivna morötter - lägg i kastrull
pudra över mjöl
späd med 1,5L vatten & 3st. fiskbuljongtärningar.
Låt koka en stund

Blanda sen i;
1 stor ask räkost eller kräftost
1 burk creme fraiche
-Rör om och låt den bli varm.
Innan servering så blanda i hackad dill och skalade räkor.

Gott med vitlöksbröd eller matmuffins till.


//Jennan

Laxsoppa

200 gram laxfilé
morötter
rotselleri
palsternacka
purjolök
blomkål
brutna bönor
några potatisar
2 tärningar grönsaksbuljong
salt,peppar
vatten
1,5 dl vispgrädde
......................................
Fräs strimlade rotsakerna, tärnade potatisen i lite smör
tillsätt vatten och buljongtärn, låt koka tills potatisen
är nästan klar.... då sätter du i laxen skuren i kuber
blomkål och bönor... låt småputtra i 4-5 min
Häll i grädden och låt soppan få ett snabbt uppkok
Smaka av med salt & svartpeppar.
................................................................................
...............................

En snabbare variant får man om man tar redd grönsakssoppa (påse och )
tärnar i några kokta potatisar och laxfilé.
Klart på 5 min

Servera med rostat bröd eller knäckebröd med smör på.

Säger detsamma... Massor med gottigottgott som går förlorat för att den som letar efter middagstips "bara" letar i Receptavdelningen.

Men, då måste det ju bli mest synd
om den som "Bara" tittar i receptavd
Tänk så mycket denna "någon" går
miste om

Det verkar va´populärare att skriva recepten här inne, finns inte nån tråd i receptavdelningen som fått över 60 inlägg Här kan man hitta mycket smått och gott

Det är ju det jag säger. Släng in alla godbitarna i Recept också! Alla läser ju inte i Småprat och missar därför allt det här för att dom letar recept i Receptavdelningen. Kör på!

Men i receptavd. händer det väligt ofta
att folk inte får nån respons på sina
recept.Här finns ändå möjligheten att nån
ser receptet och ger nån form av
komentar, och det ycker i alla fall
jag är trevligt.
Det är inte alltid kul att prata med
en vägg

Ok, förstår nu att du tycker det är ett heltokigt förslag att lägga dom här recepten också i Receptavdelningen.

Heltokigt kanske det inte är, men helt klart får man bäst respons här i småprat. Jag kollade nu och det största gensvaret sen starten hade Eva Swan fått för två år sen då hon ville ha alternativ för fläsket till dom bruna bönorna, 51 svar hade hon fått. Om nån känner sig manad så är det väl bara att gå in på receptavdelningen och länka till den här tråden.

Nej, jag tycker inte alls att det är en dålig ide.

Men jag tror inte att det var syftet med den
är tråden :- Att tjafsa om vara eller inte vara.
Personligen Är jag inte så hemma på det
här med att flytta hit och dit mellan
trådarna och jag har absolut inte lust
med att skriva samma recept två ggr/Evgeni

Du gör naturligtvis som du vill.

Såg att Agneta bidragit med sitt i Recept också. Tack för tipset!

Javisst gör jag det
Det gör jag alltid

Det finns en frukostvariant i
receptavd.nu.
Jättegott när man inte har lust
att vara särskilt nyttig /Evgeni

Delar med mig av ett gott recept såhär på nattkröken!

COLASTEK

Rostbiff eller fransyska (innanlår) marineras i Coca-Cola kvällen före tillagning.

Blanda Knorrs grillkrydda (röd burk), grovmalen svartpeppar och salt,
och klappa in detta i steken.
Detta stekes i 200-225 grader ca 1,5 timme i mitten av ugnen direkt på
gallret. Under steken, på botten av ugnen, placeras en skål vatten.
Sila stekskyn och gör sås av den.

Sås: All steksky (silad) + buljong upp till 5 dl vätska.
Servera med bakad potatis eller klyftpotatis.

Men, som nå´n sa; ska inte mat vara i "recept"??

Och nu ligger fransyskan i Cola o gottar sig:)

Tack för tipset. Hopppas nu att det blir gott bara.

Jag älskar oxfilé med en härlig potatisgratäng samt ett glas gott rött vin

Därefter mysar jag gärna till det med en kladdkaka och grädde samt en kopp kaffe och kanske en slånbärslikör.

Därefter skulle det vara trevligt att sitta och mysa med en god drink.

Allt avnjutes i goda vänners sällskap.

Västerbottensgratinerade jordärtskockor


4 port


1 dl Västerbottenost, riven
600 g jordärtskockor, vatten och salt till kokning
2 1/2 msk smör
2 msk vetemjöl
2 1/2 dl skockspad
1 1/2 dl matlagningsgrädde
8 tunna skivor rökt skinka
salt och peppar efter smak



Skala skockorna, koka dem mjuka i lättsaltat vatten, häll av och spara kokvattnet. Fräs 2 msk smör med mjöl i en kastrull, späd med spad och grädde. Låt koka 5 minuter och smaka av med salt och peppar, var försiktig med saltet! Sätt ugnen på 275°C. Smörj en ugnsfast form med resterande smör. Fördela skockorna på skinkskivorna och rulla ihop. Placera rullarna i formen och häll såsen över. Strö över Västerbottenost. Gratinera till osten smält och gratängen får vacker, gyllene färg. Servera med pocherade ägg och fräsch sallad med mild vinegrette.

Blev det lyckat på din bjudning för familjen Ophelia?

Pepparrotssoppa
4-6 personer

2 msk smör
3 msk vetemjöl
1 liter vatten
2 hönsbuljongtärningar
125 gr. pepparrotsost (t.ex. Cantadou)
1 dl creme fraiche
2 krm. salt
hackad persilja

Smält smöret i en kastrull, rör ner smöret med mjölet och fräs en stund. Häll på vatten under vispning och tillsätt buljongtärningarna. Koka upp. Vispa sen ner osten och creme fraichen. Låt sjuda i 3-5 min. Strö över persiljan och servera



Görgött

Oja...alla åt och blev proppmätta. Bjussade på goda drinkar oxå

Riktigt lätt mat det där med filé. Ska försöka mig på att göra något avancerat nästa gång

Lövbiff Kristian

ingredienser

lövbiff
bostongurka (helst den starkare varianten)
chilisås (valfri styrka)
creme fraiche
lök

Gul lök finhackas och fräses lätt.
Blanda i bostongurkan och creme fraichen och värm upp.
När röran är varm, smaksätt med chilisås, sambal oelek eller liknande till en pikant ton.
Servera de steka lövbiffskivorna två och två, me röran emellan och med hasselbackspotatis.


Smaskens!

Yoghurtmarinerade kycklingfiléer med röda linser

4 portioner

4 kycklingfiléer
olivolja
salt och peppar
Marinad
1 dl matlagningsyoghurt
3/4 tsk sambal oelek
1 msk spiskummin
1 pressad vitlöksklyfta

*Blanda ingredienserna till marinaden
*Lägg kycklingfiléerna i en påse
*Häll i marinaden och knyt om
*Låt ligga i kylen 2 timmar eller längre
*Ta upp filéerna och låt dem rinna av
*Stek kycklingfiléerna i olivoljan ca 6 min per sida
*Salta och peppra
*Servera med kokta linser

Detta är ett recept med lågt glykemiskt index, hämtat ur boken "allt om glykemiskt index" av Fredrik Paulún

Nu måste jag ta och dela med mej av min favoritpaj:

Solans paj

Deg:
150 g margarin el. smör
1½ dl socker
1 ägg
Röres ihop

3dl vetemjöl
1 dryg tsk bakpulver
Blandas i smeten

#

Smörj en pajform, bred ut smeten,
går bra om man sköljer händerna i kallt vatten o använder dem.
Grädda i 200g ca 10 min.

Krämen:
1 burk cremefraiche
1stort eller 2 små ägg
1½ dl socker
1-2 tsk vaniljsocker
rör ihop

1 paket hallon/blåbär ca 200 g

#

Lägg på hallonen och sedan krämen o grädda ca 30 min i 175g


Farligt gott